im. m    japansko jelo od malih komada sirove ribe obično posluženo sa sojinim umakom

Ono što je najupečatljivije kod japanskih jela su boja hrane, sitno i vrlo precizno rezani sastojci, te da se hrana u većini slučajeva servira vruća (naravno, to se ne odnosi na sushi i sashimi). Što se tiče osnovnih kuharskih tehnika tu imamo sirovu hranu (sashimi), jela sa grilla (yakimono), a tu razlikujemo  yakanuku kada se radi o junetini i  yakitori kada govorimo o piletini, te kuhana (eng. simmered) – nimono.

www.ordinacija.vecernji.hr, 06.01.2010.

Najpoznatije je jelo istarski sashimi, koji pripremaju od bilo koje ribe, od škarpine do zubaca.

JL, 21.07.2013.